Unele povești de business nu încep cu un plan, ci cu o chemare. Pentru Eugen Mușat, vinul nu a fost doar o alegere, ci o continuitate firească a unei moșteniri de familie, crescută în timp și rafinată prin experiență. De la primele decizii curajoase până la vinuri premiate și povești care se spun în fiecare pahar, Crama Mușat devine mai mult decât un brand — devine o experiență personală, autentică și profund umană.
Când și cum a început povestea Cramei Mușat?
În urmă cu peste 20 ani am fost pus în fața unei alegeri de business, așa cum se întâmplă de multe ori viață. Pornești pe un drum, și îți spui în sinea ta, ce-o fi, o fi! Drumul care mi se deschidea era al vinului, al viței de vie. Suprinzător, toate lucrurile mergeau și se așezau impecabil, ca într-un puzzle perfect.
Apăreau în viața mea oamenii potriviți, eram pus în situații de unde să pot acumula cu ușurință informații, înțelegeam imediat mecanismele din spatele businessului care constituie o cramă, învățam imediat tot ce era important de știut, asimilam cu plăcere și curiozitate cunoștințele care veneau din toate direcțiile.
Nu am realizat atunci, dar toate aceste lucruri se sedimentau firesc pe o temelie veche, construită de familia mea de-a lungul generațiilor. Tatăl meu, până în ultimele clipe de viață, cunoștea fiecare soi, fiecare nuanță a vinului, pentru că vinul a fost marea lui pasiune.
Cred că povestea Cramei Mușat a început cu mult înainte să mă nasc eu… Nu mi-am imaginat că semințele acestei pasiuni vor încolți și în mine, dar ele au prins rădăcini. Pe măsură ce Crama Mușat s-a dezvoltat în anii ce au urmat, am înțeles că toate acestea nu au fost întâmplări, ci bornele unui destin care m-a condus, pas cu pas, spre chemarea vinului și spre moștenirea pe care astăzi o duc mai departe.
Există un produs iconic al Cramei Mușat, un flagship al acestui brand – Vinul lui Tata, un vin medaliat cu aur recent la Wine Contest Bucharest Vinarium 2025. Care e povestea acestui cupaj alb? De ce acest nume?
Am creat acest vin cu gândul tata. Apoi m-am gândit la toți tații… cei care nu mai sunt printre noi și pe care îi vedem în colțuri de amintiri stând veseli cu un pahar de vin în față oricând le era drag să se simtă bine. Tații cu șpriț de vară în pahar, tații bucuroși că s-au așezat la masa cu familia după o zi grea de muncă, tații care ascultau cântece de petrecere și fredonau versurile lui Gică Petrescu. Tații cărora le-a fost greu să ascundă greul unei lumi nu foarte prietenoase.
Tații noștri care, îmbujorați, le zâmbeau ghiduș mamelor noastre într-o complicitate numai de ei știută… Vinul lui tata este pentru toți tații unei lumi care începe să se dilueze, din ce în ce mai mult. Este, dacă vrei, cea mai onestă poveste a unui vin.
N-am complicat nimic, nici eticheta, nici sticla, nici caracteristicele, l-am lăsat să fie vinul după care să revii, ca să-l bei din nou. L-am creat la Pietroasa împreună cu doi profesioniști, Alexandru Ilie si Cornel Banita, apoi l-am introdus in concurs cu proba de tanc la Wine Contest Bucharest Vinarium 2025. A fost apreciat si recompensat ca atare! Reusisem!
Și dacă tot am vorbit de medalii, așază aici ce alte medalii, distincții, premii au mai primit vinurile concepute de tine?
Au fost trei medalii de aur pentru vinurile imbuteliate: Vinul lui Tata (2025), La Musat (rosu 2013), La Musat (rosu 2015). Au mai fost și alte medalii de aur (4) obtinute de catre producatorul care a introdus vinurile în concurs, create la sugestia mea, la bag in box in concursuri si una de argint.
Ai fost cu vinurile tale și la evenimente internaționale?
Încă nu. Deși urmăresc cu atenție profilul băutorului de vin din toatele colțurile lumii, în plus, mă interesează schimbările de target și gust la Gen Z și Gen X, nu am fost tentat să paticip și în afara țării.
Cum arată pentru tine profilul de client preferat?
Eugen Mușat: Cel mai mult îmi plac clienții care știu exact ce vor, dar după ce le ofer o ședință de degustare, încep să se îndoiască de propriile preferințe. Vinul fără o poveste e apă de ploaie… Iar eu asta le fac, îi învălui în povești… ale vinului, ale soiului, cu terroir și baric, cu chips-uri din scoarțe de copaci cu personalitate, care nu se lasă îndoiți cu una cu două.
Toți producătorii mari de vin din toată lumea asta știu acest secret: vinul nu iese dacă știința producerii lui nu este respectată ca pe o tainică alchimie.
Eu și clienții mei facem schimb de păreri, de opinii, ne spunem fiecare ce știm, ne completăm informațiile, dezbatem, ne contrazicem, facem asocieri, apoi comparăm. Fiecare client iese din magazinul meu cu satisfacția că și-a găsit… vinul!
Știu că imporți o serie de etichete în premieră și exclusivitate pe zona de vinuri spaniole și italiene. Care e povestea lor și cum le alegi?
Asa este. Plus cateva etichete din Franța! Am zis ca trebuie sa ma diferentiez cumva de cei care vand vinuri pe piata, in magazine de acest fel. Dar nu doar eticheta diferita sau exclusivista face diferenta! Ci si calitatea vinurilor. Zilnic primesc pe mail propuneri de etichete. Studiez ofertele, apoi povestea vinurilor. Apoi solicit ofertele de pret si verific si disponibilitatea pentru colaborare a la long. Daca eu consider ca nu pot obtine un raport calitate pret ok pentru clientii mei, trec mai departe și caut altceva în altă parte.
Nu caut vinuri ieftine dar nici foarte scumpe! Sunt altii pe piata care se ocupa de asta! Eu caut vinuri foarte bune la preturi care sa fie, poate, la jumatatea pretului vinurilor foarte scumpe aduse de catre altii! Ultima bariera in deciderea colaborarii cu un producator extern este verificarea analizei de laborator a fiecarui vin in parte.
Vinurile pe care le aduc, au preturi pentru orice buzunar! Daca ma intrebi de calitate iti voi spune ca am obtinut până acum 7 medalii de aur si 6 de argint cu aceste vinuri! La care daca mai adaug cele 3 de aur cu vinurile create de mine, ating un numar frumos de 10 medalii de aur si 6 de argint.
Și dacă tot suntem la o discuție despre vinuri, așază aici un vin alb din portofoliul cramei Mușat, un vin roze, un vin roșu și ce asocieri culinare le-ai face tu?
Există o ramură distinctă și foarte respectată în gastronomie care face cele mai bune asocieri vin-preparate culinare. Eu vreau să subliniez altceva. Recent, am experimentat o situatie extrem de interesanta. Eram cu niste prieteni la masa si am adus un vin vechi, foarte bun (dublu medaliat cu aur). Am pus in pahare… Aveam ceva vînat in farfurii. L-au apreciat… au spus ca li se pare un vin deosebit, dar cam atat.
A sosit desertul: papanași. Surpriza: vinul a ”explodat” pur si simplu! Fie desertul s-a completat de minune cu taninul nobil din vin, fie…. desertul în sine se traduce prin recompensă. Cu alte cuvinte, meriți… un dulce să te lingi pe degete, un vin bun care să-ți trezească papilele gustative și să-ți dezlege limba! Meriți momente de calitate alături de cei dragi. Meriți să te simți bine. Asta e cea mai bună asociere și cel mai bun compliment pentru vin.
Că tot vorbim de asocieri culinare, cum vezi tu piața de vinuri Bag In Box și vrac? Ce fel de clienți aleg aceste vinuri?
Greu mai gasesti la magazine de profil vinuri vrac. Termenul de bag in box e mult mai corect pentru vanzatorii de vinuri. Bag in Box este tot un vrac, dar mult mai protejat si care se preteaza mult mai bine la o pastrare indelungata. Vinurile Bag In Box sunt recomandate pentru mesele de zi cu zi, pentru cei care nu cauta arome spectaculoase la vinuri. La vinuri vorbim despre trei tipuri de arome:
- aromele primare – cele pe care le au toate vinurile. Aici depinde de maiestria oenologului in crearea respectivelor vinuri. Si aici clientii sunt cei care ”judeca” arta oenologului: daca le place buchetul sau aromele pe care le dezvolta vinul.
- aromele secundare – sunt cele care apar dupa adaosul de lemn in corpul vinului. Cipsare pentru vinuri la BagInBox sau barrique pentru sticla
- aromele tertiare – sunt cele care pe langa aromele secundare apar dupa maturarea in sticla
Deci, diferentierea intre vinurile BagInBox si vinul la sticla, in opinia mea – desigur, constă în tipurile de arome pe care le descoperi la un vin. Vinurile bag in box, daca sunt lucrate cu grija, pot oferi surprize neasteptate! Si au fost ani in care am descoperit cateva vinuri vrac de exceptie! Clientii mei vechi pot confirma aceasta afirmatie a mea.
Vinurile bag in box pot fi asezate la orice masa, fara probleme! Cel putin ce ofer eu – nu va dezamagi niciodata pe nimeni. Am facut cateva experimente cu cativa clienti de-ai mei: le-am sugerat sa puna in carafa un vin rosu si sa nu spuna faptul ca este un vin bag in box si sa le ceara o estimare de pret prietenilor, care considerau ca beau un vin la sticla pus la decantat. Suprizele au fost colosale.
Apoi… romanul e bautor de spritz! BagInBox-ul e vinul ideal la spritz! Sigur că sunt vinuri la sticlă la care este aproape o blasfemie să adaugi apă minerală si să-l faci spritz! Vinul Lui Tata, îmbuteliat la sticla – este unul dintre ele. (Ideea este ca am la vrac Vinul lui Tata, facut la alt producator, dar care este wow pentru spritzurile de vorba lunga!)
Cu ce crame colaborezi si cum ai ajuns sa ai parteneriate cu aceste crame?
Eugen Mușat: Colaborez cu crame care sunt afaceri de familie, cu care am ajuns sa dezvolt si o oarecare relatie personala, cu care imi permit sa discut despre anumite proiecte pe care sa le incercam – in limita timpului pe care il pot aloca si ei, desigur. Sa nu va inchipuiti ca este foarte simplă crearea unui vin de calitate! Necesita atentie si ingrijire ca atunci cand ai grija de un copil mic. Orice neatentie ti-l poate imbolnavi! Lucrez cu Casa de Vinuri Beciu – afacerea unor oameni de foarte buna calitate, Crama Dascalu – care este si ea o afacere de familie, oameni minunati! Am adus, prin intermediul importatorilor, si vinuri de peste Prut.
Am lasat la urma Pietroasa pentru ca, desi nu e afacere de familie, acolo s-a creat un grup de tineri cu o alta viziune despre vinuri si care sunt deschisi la crearea de vinuri (doar asta e scopul unei statiuni de cercetare… pe langa studiul viei, sa mai creezi si ceva vinuri aparte, nu?)
La concursul in care am luat Medalia de Aur cu Vinul Lui Tata, Pietroasa a luat aproape 20 de medalii de aur! E ceva, nu? Ma bucur mult ca li s-a dat credit tinerilor specialiști în vinificație! Iar ei fac treaba buna!
Ce vinuri de la Crama Mușat recomanzi pentru – salata de boeuf, sarmale, gratar de porc, ostropel, cozonac? Pentru fiecare preparat un tip de vin care poate fi achizitionat din crama Mușat
- La sticlă, la vin alb sec recomand tuturor Vinul Lui Tata! Este foarte ‘PRIETENOS” si merge lejer la antreuri.
- La sarmale/gratar – recomand un Negroamaro sec la sticla sau Red Cuvee sec la baginbox. Sau Altropasso rosu demisec la sticla sau Un cupaj de rosu demisec: shyraz-feteascaneagra-merlot la baginbox.
- La spumante – as merge pe Cava, rezerva 0 zahar!, pentru cei care cauta un spumant care sa substituie cu succes o Champagne frantuzeasca sau pentru cozonac sa mearga pe Gemma di Luna – un spumant desert foarte bun!
De ce să aleagă oamenii pasionați de vinuri sau pur si simplu simpli degustători Crama Mușat?
Fără să mai amintesc de cei 20 de ani de experienta în tot soiuri de vinuri, in afara de faptul ca la mine pot gasi vinuri interesante, la preturi pentru orice buzunar si pe care nu le mai gasiti in alta parte, clientii pot avea garantia ca vor avea in pahar vinul care li se potriveste!
Nu cel mai scump, nu cel de care vrea sa scape vanzatorul, nu cel care are eticheta sau sticla mai atractiva, nu cel care-mi place mie. Cel mai bun vin este cel care i se potriveste clientului!
De ce sa NU cautati vinul potrivit in magazine nespecializate? Ca in poveste (in care printesa a sarutat multe broaste pana sa-si gaseasca printul)… va trebui sa aruncati multe vinuri la chiuveta pana sa il gasiti pe cel potrivit pentru voi! Mai bine treceti pragul unui magazin de profil si veti gasi ceea ce cautati si care o sa va placa! Iar degustările cu clienții, absolut obligatorii pentru indeciși, sunt un deliciu!
